Im Ayurveda ist das Essen einer sattvischen Diät eine Möglichkeit, Sattva zu fördern und zu bewahren - ein klarer Kopfraum für Wahrheit, Zufriedenheit und Stabilität.
Sie können dorthin gelangen, indem Sie mehr frische, lokale Lebensmittel essen. nachdenklich darüber sein, wie Sie sie vorbereiten; und sich hinsetzen, um sie zu genießen. Diese Art zu essen kann ein Begleiter Ihrer Yoga-Praxis sein und Ihnen helfen, darauf zu achten, wie Sie sich durch Lebensmittel fühlen - nicht nur in Ihrem Darm, sondern auch in Ihrem Herzen - und wie sie Ihre Stimmung beeinflussen können.
Was ist eine sattvige (reine) Diät?
Wenn Sie sich sattvisch ernähren, essen Sie Lebensmittel, von denen im Ayurveda angenommen wird, dass sie höhere Frequenzen haben, um einen höheren Geist zu kultivieren, der tiefe Wahrheiten und eine Art spirituelle Zufriedenheit versteht - und dabei geerdet genug bleibt, um weiterzumachen. Die Häufigkeit oder Energie eines Lebensmittels hängt davon ab, wie es angebaut wird, wie frisch es ist, wie es zubereitet wird und wie es genossen wird. Hochfrequente Lebensmittel, die voller Prana (Lebenskraft) sind, sind vegetarisch, biologisch, gentechnikfrei und stammen direkt vom Bauernhof oder Garten. Sie sind achtsam vorbereitet und werden langsam gegessen. Niederfrequente Lebensmittel (in Dosen, gefroren, gebraten oder aus einer Schachtel) sind begrenzt oder werden vermieden.
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Sattvic Mahlzeiten sollen helfen, die drei mentalen Energien auszugleichen, die Maha Gunas genannt werden. Die wesentliche Energie des Geistes ist Sattva oder ein reiner und zufriedener Zustand, während Tamas (die Maha Guna der Ruhe, Trägheit und Stagnation) und Rajas (die Maha Guna der Bewegung, Kreativität und Leidenschaft) Sattva stören. Tamas und Rajas sind an sich nicht schlecht; Sie haben nur eine schwierigere Energie und eine Tendenz zum Ungleichgewicht. Tamas verlangsamt deinen Geist, während Rajas ihn beschleunigt. Zu viel Tamas kann dazu führen, dass Sie sich unmotiviert und müde fühlen. Wenn Sie Rajas übertreiben, werden Sie rasende Gedanken und die Unfähigkeit erleben, still zu sitzen. Die Eigenschaften Ihres Geistes können sich oft ändern, so dass Sie an einem Tag möglicherweise zu viel Tamas und an einem anderen zu viel Rajas haben.
Verwenden Sie diese Rezepte, um Ihren Geist ins Gleichgewicht zu bringen. Es gibt Rezepte, die Sattva und klares Denken unterstützen, sowie solche, die Tamas oder ruhige Rajas motivieren - obwohl Sie von jeder dieser Mahlzeiten unabhängig von Ihrem Geisteszustand profitieren werden.
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In einem ausgeglichenen Zustand ist Ihr Geist klar.
Sattvic Mahlzeiten verdauen sich leicht, nähren Ihr Gewebe und nutzen die sechs Geschmacksrichtungen im Ayurveda (süß, sauer, salzig, scharf, bitter, adstringierend), um Ihre Sattva, Rajas und Tamas Maha Gunas (mentale Energien) auszugleichen. Die sechs Geschmacksrichtungen beschreiben die Aromen verschiedener Lebensmittel und ihre lebenswichtigen Essenzen. Zum Beispiel ist der süße Geschmack die Grundnahrungsmittel einer sattvischen Diät; es bringt die weichen, saftigen Qualitäten von Erde und Wasser und wird mit der Erfahrung der Liebe gleichgesetzt. Saure und salzige Geschmäcker bringen regenerative Eigenschaften in Ihren Körper und nähren und erden Sie. Der leichtere Geschmack - scharf, bitter und adstringierend - reinigt, strafft Ihr Gewebe und hilft beim Abbau von Fetten und Proteinen. Eine abgerundete Mahlzeit enthält sowohl pflegende als auch reinigende Eigenschaften.
Wenn Sie sich zu einer ausgewogenen sattvischen Mahlzeit setzen, ist es auch wichtig, ein paar Atemzüge zu machen und achtsam zu essen. Beachten Sie die Aromen eines Gerichts und wie Sie sich dabei fühlen. Mit der Zeit wird es zur Selbstverständlichkeit, langsamer zu werden, um Ihr Essen wirklich zu genießen, und die Essenszeiten werden zu Prüfsteinen an Ihrem geschäftigen Tag.
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Ayurvedische Rezepte zur Kultivierung von Sattva
Diese Gerichte helfen natürlich dabei, Ihren Geist in einen zufriedenen, zufriedenen Zustand zu versetzen. Verwenden Sie sie, um Ihre Tage mit einem kreativen, nachhaltigen Geist zu erfüllen. Rezepte für Sattva gleichen wärmende und kühlende Eigenschaften aus und sind zart genug, um einen klaren Geist zu bewahren, aber lecker genug, um zu befriedigen.
Sattvic Caesar Salat
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